“兰州酿皮”作为金城美食小吃闻名全国，历史悠久，风味独特，四季可食，老少妇幼皆宜，是散发着西北地方风味浓郁香味的名优小吃之一，深受广大顾客的厚爱与欢迎。

　　位于兰州市双城门正宁路255号的“小龚酿皮店”，就是名扬金城，享誉省内外“兰州酿皮”名优小吃中的一颗灿烂的明珠。

　　“小龚酿皮”是龚学林先生的父辈们经过几十年的艰苦创业，不断地探索创立起来的一个品牌。尤其到一九九二年“小龚酿皮”传到龚学林先生时，其酿皮无论是制作工艺，还是其色香味、内在的面质、水平是更上一层。为了提高“兰州酿皮”的品质,使它能走出兰州，走向全国乃至全世界，经久不衰，使天下众多的人能品尝到兰州这个特有的名优小吃，龚学林先生在继承传统工艺的基础上，专访了兰州酿皮名家及临夏、西宁、银川等地制作酿皮的名家好手，博采众长，苦心钻研，经过不断地探索，终于创出了具有独特风味与众不同的酿皮佳品——小龚酿皮。

　　“小龚酿皮”它有两个品种，水洗酿皮和高担酿皮，水洗酿皮呈淡黄色，色泽光亮、半透明，而高担酿皮较水洗酿皮颜色较深。水洗酿皮，吃时配之面筋，高担酿皮配之绿豆芽，这两种经芝麻酱、芥沫、辣椒油、蒜泥、醋等佐料调拌，吃入口中，顿觉光滑爽口，柔而不断，酸辣适宜，食欲大开，回味无穷。    “小龚酿皮”商标，现已在国家商务部注册成功，已成为兰州美食中的一个品牌，名声鹊起，享誉金城。  

　　“小龚酿皮”在原有的经营品种基础上，现在又新增加“灰豆”、“甜醅”、“醪糟”、“油麦面”、“元宵”、“粽子”、“年糕”等甜食品种。“小龚酿皮”以其良好的品质，已经走向了高档酒店的餐桌，成为“陇菜”中的佳肴。  

　　“小龚酿皮”自开业以来，以质量求信誉，以服务求生存，物美价廉，赢得了广大消费者的赞誉，曾多次被兰州市工商局评为先进个体工商户。龚学林先生和他的“小龚酿皮”将与兰州经营名优小吃的同仁一道，弘扬地方美食文化，把兰州名优小吃的品牌做大做强，推向全国，走向世界。

地址：兰州双城门东风剧院东侧20米（正宁路255号）